|
|
Kaeng Masaman
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500g magere runderlappen, blikje kokosmelk (400g), 75g ongezouten pinda′s, 2 eetl Thaise vissaus, 8 kardemompeultjes, kaneelstokje, 1-2 eetl Masaman currypasta, 2 eetl limoen/citroensap, 1 eetl bruine basterdsuiker
Voorbereiding:
Laat het vlees op kamertemperatuur komen en snijd het daarna in blokjes.
Bereidingswijze:
Doe de blokjes rundvlees in de braadpan en voeg de kokosmelk, pinda′s, vissaus, kardemompeultjes en het kaneelstokje toe. Breng het geheel aan de kook en stoof het vlees ca. 1 uur heel zachtjes met de deksel schuin op de pan. Roer de currypasta, het limoensap en de bruine suiker erdoor en stoof het vlees in nog ca. 1 uur zachtjes gaar en laat daarbij zoveel vocht verdampen dat het vlees omhuld wordt door een dikke saus.
|
|
|